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其实现在很多菜系里都有鲁菜的影子,鲁菜的烹调技法也被各大菜系发扬和借用。鲁菜因为工艺讲究,选料严苛,所以出现了很多“脍炙人口”的代表菜和明星菜。因为学厨的时候,师傅大多都是鲁菜师傅,厨师手艺也是最好的,工序要求也是最精细的,所以在古代时候,鲁菜又是典型的宫廷菜,也只有那些皇宫贵族,才能吃的起鲁菜,哪怕放到现在,鲁菜的价格还是比较高的。
在山东,糖醋鲤鱼的大名可谓是家喻户晓,甚至有“鲁菜第一菜”之称。这道菜,选用黄河鲤鱼,先经油锅炸熟,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上,香味扑鼻,外脆里嫩带酸,由于随着改革开放和各大菜系相互借鉴,餐饮业得以蓬勃发展,特别是在近十年全国餐饮行业迅猛发展。鲁菜相对于川菜和粤菜发展有一定的滞后,它的影响面没有川菜和粤菜在全国范围内的影响力。
鲁菜在中国的四大菜系中最具影响力,已有2000多年的历史,对北方的菜系发展有着深远的影响,鲁菜分为二大流派,以济南为中心的济南菜,以胶东延海及青岛地区的胶东菜,另外以孔府代表的宫廷风味菜。鲁菜,起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系中唯一一个自发型菜系,历史悠久,技法丰富,难度最高,最见功力的菜系。
山东菜也就是鲁菜,乃是四大菜系之首。很多人不认同,不过没关系,每个人心中都有一份自己的四大菜系之首,不过在早先,北方地区的菜系都是在鲁菜的基础上发展起来的,包括宫廷菜,大部分也都是从鲁菜延伸出来的。原来公司旁边有个佳龙酒店,一层餐厅主打就是鲁菜。有几道菜至今想起来,回味无穷。
2002年开业 楼高6层 客房272间
商业区:东直门、东四、工体商圈 行政区:东城区
酒店地址:北京市东城区朝阳门内大街75号
服务设施:贵宾会议室可容纳20人
餐饮休闲:嘉苑中餐厅主营川、鲁、粤菜,可容纳80人;棋牌室、桑拿、台球、夜总会
周围景观:故宫博物馆、北海公园、天安门、王府井
信 用 卡:万事达卡(Master)、威士卡(VISA)、运通卡(AMEX)、大莱卡(Dinners Club)、JCB卡、银联
交通:
机场 北京国际机场 15公里
火车站 距离火车站:3公里
火车站 距离火车西站:20公里
市中心 北京市中心 0公里
公交线路:地铁4号线大兴线 → 地铁2号线,全程约12.2公里
1、从北京南站乘坐地铁4号线大兴线,经过3站, 到达宣武门站
2、乘坐地铁2号线,经过6站, 到达朝阳门站
3、步行约620米,到达佳龙阳光酒店朝阳门...
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